Expertos de la salud han revelado que el alto consumo de productos ultraprocesados está vinculado a trastornos mentales, como la depresión y la ansiedad. La jefa de División, Enseñanza y Capacitación del Hospital Psiquiátrico Infantil “Dr. Juan N. Navarro”, Ana Rosa García Berdeja, destaca que las sustancias químicas presentes en estos productos pueden afectar directamente el sistema nervioso central, aumentando la susceptibilidad a problemas de salud mental.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado sobre esta asociación, indicando que el 60% de la población mundial se alimenta principalmente de productos ultraprocesados. Estos alimentos, caracterizados por su alto contenido de grasa, azúcares y sodio, no solo afectan la salud mental, sino que también están vinculados a problemas como obesidad, diabetes, hipertensión y síndrome metabólico.
Ana Rosa García explica que estos productos generan un estado proinflamatorio en el cuerpo, similar a la exposición a altos niveles de estrés, lo que aumenta la predisposición a trastornos afectivos como la depresión y la ansiedad. Además, el consumo de productos ultraprocesados activa la dopamina, un neurotransmisor que proporciona sensaciones de placer, generando una especie de adicción que impulsa a las personas a seguir consumiéndolos.
La especialista en Nutrición, Blanca Gómez Tello, señala que, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) Continua 2022, las bebidas endulzadas son los líquidos más consumidos después del agua en la población mexicana, considerándose productos ultraprocesados debido a su alto contenido de azúcar añadido. La Encuesta también revela que más de la mitad de los preescolares y escolares encuestados son consumidores de botanas, dulces y postres, y el 20% de los adolescentes consume carne procesada.
Los expertos recomiendan evitar el consumo de productos ultraprocesados y basar la dieta diaria en las recomendaciones de la Dieta de la Milpa o las guías alimentarias. La conciencia sobre los efectos negativos de estos alimentos puede contribuir a mejorar la salud mental y física de la población.